Архив рубрики «Вкусняшки… еда… кулинария…»
Песочное печенье
Давно хотела его сделать – всё опасалась, что не получится… и зря. Получилось вкуснющее рассыпчатое печенье, ну… типа курабье. Очень люблю такое :)
Конечно, не смогла не отойти от рецепта… в оригинале – 227г масла – не, на это я пойти не могу – пачка маргарина у меня 250г. Ну остальное соответственно… :)
250г маргарина
2/3 стакана сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
1 столовая ложка крахмала
2 стакана муки
соль
Размягчённый маргарин взбить с сахарной пудрой, добавить всё остальное. Тесто должно получиться мягким – отсаживать печенинки будем через насадку “звёздочка”.
Противень с печеньем поставить на час в холодильник.
Печь в разогретой духовке 20 – 25 минут пока печенье не зарумянится по краям.
Оригинал – рецепт “Тающие моменты” Мишель с форума kuking.net
Диетическая панакота
Насколько я понимаю, настоящая панакота делается из сливок. Наверное, получается вкусно. В общем, со сливками мы не пробовали, но этот вариант моему семейству очень нравится:
250мл молока
2 чайные ложки желатина
400мл йогурта
100г сахара
1/2 стакана сока
Желатин замочить в молоке ~ на час. После чего молоко подогреть (не кипятить!!) до полного растворения желатина.
Добавить всё остальное и перемешать.
После этого можно сразу залить всё в одну большую форму или в несколько маленьких формочек.
А можно, как в этот раз, половину разлить в наклонённые стаканы и поставить их в холодильник. В остальную половину насыпать ложку растворимого кофе и, после того как первая часть слегка застынет, налить в стаканы оставшуюся кофейную часть.
Ещё вкусно с ягодами.
Сока в этот раз, кстати, у меня не оказалось – заменила молоком.
Йогурт был клубничный.
Из форм можно, кстати, это вытряхивать (формы тогда нужно на минутку помещать в горячую воду). Но в стеклянных стаканах и так замечательно выглядит.
Запечённые овощи
Совсем простое и чрезвычайно вкусное блюдо – кабачки/баклажаны/помидоры/лук в любом количестве тонко нарезать, сложить в форму для запекания, полить смесью майонеза, воды и соли, и запечь. Собственно, пропорций никаких толком нет… но на всякий случай примерные нарисую:
2 кабачка (на фото обычный и цукини)
2 помидора
1 луковица
2 столовые ложки майонеза + соль + вода + чёрный молотый перец
Коржики с яблоками
200г сахара
пакетик ванильного сахара
200г маргарина
3-4 яйца
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соды гасить уксусом
250г муки
~1кг яблок
Биргицкие вафли
240г муки
80г сахара
ванильный сахар
180г маргарина
1 яйцо
сода + уксус
соль
Ещё нужна вафельница. С глубокими дырочками, как для льежских вафель.
Тесто отщипывать – меньше чайной ложки. Лепить шарики и жарить их в вафельнице.
Получаются такие круглые рельефные печеньки.
Краем обмакнуть в шоколад или в глазурь.
Рецепт Иши с форума kuking.net
Пышные оладьи
1 стакан простокваши/кефира/…
1 яйцо
2 столовые ложки растопленного масла
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
ванильный сахар
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка разрыхлителя
Смешать отдельно “мокрые” продукты. Отдельно – “сухие”.
Вылить жидкую смесь в мучную.
Перемешать совсем немного. До “уродливых комков”.
Дать расстояться 15-20 минут.
Жарить на слегка смазанной сковороде.
Морковный салат с вермишелью
2 пакета вермишели быстрого приготовления
2 варёных яйца
2 крупные морковки тонко потереть
1 крупный зубчик чеснока
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки майонеза
Вермишель размять, добавить пакетики специй, добавить сметану и майонез.
Пока вермишель настаивается приготовить всё остальное – порезать яйца, потереть морковку.
Всё смешать. Дать настояться 30-40 минут.
Панцанелла
Замечательный по простоте и вкусноте салатик. На 4 порции:
2 крупных ломтя чёрствой булки (любого хлеба – белого, чёрного…)
4 средних спелых помидора
1/2 луковицы
зелень
меньше 1 столовой ложки уксуса
2-3 столовые ложки растительного масла
соль
по настроению и какие-нибудь другие овощи
Хлеб порезать на кубики, замочить в холодной воде на 10 секунд, отжать.
Всё остальное мелко порезать, смешать.
Разложить по формочкам, прижать ложкой, перевернуть на тарелки.
Яблочный пирог “Цветаевский”
Насчёт названия… так этот рецепт назывался на форуме, где я его увидела.
для теста:
~1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
150г маргарина (растопленного)
0,5 чайной ложки соды, гашёной уксусом
для крема-начинки:
1 стакан сметаны
1 яйцо
поменьше стакана сахара
2-4 столовые ложки муки
1кг яблок тонюсенько порезать
В форму диаметром 26см выложить тесто (дно и бортики). Насыпать порезанные яблоки. Залить начинкой.
Печь 50 минут при 180°.