Картинки из альбома
p1120547 p1110211 p1090421

Записи с меткой «сладкая выпечка»

Торт-медовик к 1 сентября

Тесто по этому рецепту. Крем – заварной.
Торт сделан для детишек-школьников и изображает портфель.

Рассыпчатый пирог с творогом

Рецепт нашла на форуме kuking.net в теме о творожных пирогах. Очень люблю такое тесто, поэтому пропорции относительно оригинала изменила.

Для теста:
3 стакана муки
3/4 стакана сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
200 г маргарина

Для начинки:
2 яйца
1/2 стакана сахара
250г творога
пара ложек сметаны

Смешать сухие ингредиенты для теста, добавить маргарин кусочками, перетереть руками в крошку.
Начинка – смешиваем сахар с яйцами, добавляем творог и сметану.
В форму для выпечки d26cm рассыпаем половину теста, распределяем начинку, засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при температуре 180° минут 45 до лёгкого зарумянивания. 

Минут через 25 после начала выпечки я пирог из духовки достала, посмотрела, что крошка сверху ну уж очень рассыпчатая :) ,  вылила на поверхность пирога примерно полстакана воды и поставила печься дальше.

Творожный кекс

Люблю выпечку с творогом. :) Этот кекс готовится быстро, получается очень вкусным. Рецепт найден здесь.

На прямоугольную форму для кекса длиной 25 см:
200 г муки
100 г маргарина
200 г сахара
200 г творога
1 ч л разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
Сахарная пудра, чтобы посыпать сверху.

Взбить маргарин с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог, по одному добавлять яйца, вымешивая. Добавить муку с разрыхлителем.
Печь при 160° час. (Я всегда проверяю спичкой.) Охладить, посыпать сахарной пудрой.

Торт-медовик

Торт для брата, который любит ананасы. Поэтому пыталась изобразить банку с ананасами.

Тесто делала по рецепту, найденному на kuking.net в теме Бабушкин медовик от Tasha-monami.
Тесто – сплошной восторг! Лепится как угодно, раскатывается без проблем, никуда не прилипает, при выпечке размеры не меняет.

В первоисточнике даны подробные указания, но всех придерживаться я не стала, и процесс несколько упростила. Изложу свой вариант.
Прочитать остальную часть записи »

Шахматный пирог


150г маргарина
3/4 стакана сахара
1 яйцо
1/2 стакана кефира/простокваши/или чего-нибудь подобного
1/2 чайной ложки соды
2,5 стакана муки
щепотка соли
1 чайная ложка какао

повидло. В этот раз оно оказалось малиновым, поэтому у пирога несколько непривычный вкус и цвет. :)

Порцию я делаю двойную.
Маргарин растопить, добавить сахар, яйцо. В простоквашу всыпать соду, размешать. Если простокваша не особо кислая, я гашу соду уксусом. Всё смешать. Всыпать муку.
Тесто получается достаточно густое, но не настолько, чтобы месить руками.
Половину выложить на противень, разровнять в пласт мокрыми руками.
Печь минут 15 до лёгкого зарумянивания.
Пока первая половина теста печётся, во вторую добавить какао. Испечь вторую половину аналогично первой.

Тёплые коржи сложить один на другой и нарезать одинаковыми длинными брусками.
Если исходить из расчёта, что на срезе должно получиться 4х4 квадратика, то каждый корж нужно разрезать на 8 брусочков.
А потом, промазывая бруски повидлом, складывать их в шахматном порядке.
Обрезать ровно края.

Я собираю пирог на разрезанном полиэтиленовом пакетике. Посыпаю крошками, которые остались от коржей (или крошками какой-нибудь печенинки). Туго заворачиваю полиэтилен, прижимая со всех сторон.

Тортик на сковородке

Жарко. А вкусненького всё равно хочется. Нашла рецепт торта, который можно не печь в духовке, а жарить на сковороде на плите.

Кстати, пока изучала этот вопрос, натыкалась и на наполеон и на медовик жаренные на сковородках… надо попробовать :)

Тортик получился мягоньким, прохладненьким и приятненьким.

Для теста:
70г маргарина
2/3 стакана сахара
2 столовые ложки какао
2 яйца
1,5 стакана муки
1 стакан молока
соль
1 чайная ложка соды (гасить уксусом)
Прочитать остальную часть записи »

Песочное печенье

Давно хотела его сделать – всё опасалась, что не получится… и зря. Получилось вкуснющее рассыпчатое печенье, ну… типа курабье. Очень люблю такое :)

Конечно, не смогла не отойти от рецепта… в оригинале – 227г масла – не, на это я пойти не могу – пачка маргарина у меня 250г. Ну остальное соответственно… :)

250г маргарина
2/3 стакана сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
1 столовая ложка крахмала
2 стакана муки
соль

Размягчённый маргарин взбить с сахарной пудрой, добавить всё остальное. Тесто должно получиться мягким – отсаживать печенинки будем через насадку “звёздочка”.
Противень с печеньем поставить на час в холодильник.
Печь в разогретой духовке 20 – 25 минут пока печенье не зарумянится по краям.

Оригинал – рецепт “Тающие моменты” Мишель с форума kuking.net

Шропширские лепёшки

60г маргарина
60г сахара
225г муки
соль
сода + уксус
чуть молока или воды
масло для жарки

Всё смешать, чтобы получилось крутое тесто.
Раскатать толщиной поменьше сантиметра. Вырезать рюмкой круги.
Жарить на сковороде несколько минут с одной стороны, перевернуть и жарить с другой.

Коржики с яблоками

200г сахара
пакетик ванильного сахара
200г маргарина
3-4 яйца
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соды гасить уксусом
250г муки

~1кг яблок

Прочитать остальную часть записи »

Биргицкие вафли


240г муки
80г сахара
ванильный сахар
180г маргарина
1 яйцо
сода + уксус
соль

Ещё нужна вафельница. С глубокими дырочками, как для льежских вафель.

Тесто отщипывать – меньше чайной ложки. Лепить шарики и жарить их в вафельнице.

Получаются такие круглые рельефные печеньки.
Краем обмакнуть в шоколад или в глазурь.

Рецепт Иши с форума kuking.net